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Recette de confit de canard (suite et fin)
Youpi! Youpi! Youpi! Alors deuxième essai réussi, résultat très concluant, tout le monde s’est régalé, je peux maintenant vous partager ma recette. D’abord il est important que vous sachiez qu’il faut...
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Tartare de bison à l’érable
Pour le tartare, utilisez toujours une viande très fraîche et généralement très tendre (médaillon, filet mignon, etc.) Mayo maison (pour 1 tasse et quart) 2 jaunes d’oeuf 1 c. à thé de moutarde de...
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Salade aux Shiitakés, noix et érable
Salade (pour quatre personnes ayant un bon appétit) 4 tasses de champignons shiitaké tranchés en lamelles 2 tasses de belles feuilles de roquette 2 tasses de pommes tranchées en lamelles (McIntosh) 2...
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Mousse et/ou soupe de truite fumée à la glace de poisson vinaigrée
«Pour cette recette vous aurez besoin d’un siphon à crème fouettée. Toutefois, elle est aussi savoureuse en soupe. Vous pouvez remplacer la crème 35% par de la crème 15%, mais c’est ben moins l’fun!»...
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Relish de zucchinis
Quand vos Zucchinis deviennent surdimensionnés, voici une bonne manière de les utiliser et de les conserver! Cette recette est délicieuse utilisée comme une relish traditionnelle dans des hot dogs ou...
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Ketchup maison (texture genre Heinz, mais meilleur!)
Excellente recette inspirée de Jamie Oliver et modifiée selon mes goûts! Un ketchup à la texture lisse, un peu comme celui de Heinz, très parfumé, vraiment délicieux! Vous pouvez aussi le faire avec...
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Bouilli de légumes de luxe!
Ce bouilli de légumes est, de loin, le meilleur que j’ai fait et le meilleur que j’ai mangé (désolée grand-maman!) Cette recette sera très approximative (comme la plupart des recettes que je publie...
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Chutney de courges
Inspirée d’une recette trouvée dans le larousse des confitures. Délicieux pour accompagner les tartinades de fromages de chèvre ou de fromage à la crème. Il accompagne aussi très bien les viandes...
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Légumes marinés
Recette inspirée de l’excellent chef Jamie Oliver! J’y ai goûté et ils sont succulents, en fait tout le monde les adore! Je vous ai fait quelques suggestions, mais vous pouvez mettre les légumes de...
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Carrés de Noël : les préférés de mon enfance!
Ils sont à la guimauve, au chocolat, aux biscuits Graham et aux arachides et ils sont bons!!! Quand j’étais petite, je me souviens que ma maman faisait une panoplie de carrés de Noël pour emmener chez...
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